EU VO 1169/2011
Allergen-Information
Transparenz und Sicherheit für Gäste mit Unverträglichkeiten und Allergien.
Transparenz und Sicherheit für Gäste mit Unverträglichkeiten und Allergien.
Gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011 kennzeichnen wir alle 14 Hauptallergene in unserer Speisekarte.
Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer und deren Hybridstämme sowie daraus hergestellte Erzeugnisse.
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, z.B. Garnelen, Krabben, Hummer, Langusten.
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, einschließlich aller Produkte die Hühnerei enthalten.
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Fischgelatine als Trägerstoff für Vitamine oder Karotin-Zubereitungen.
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse. Erdnüsse gehören botanisch zu den Hülsenfrüchten.
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, z.B. Sojasoße, Tofu, Sojamilch.
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, einschließlich Laktose. Umfasst auch Butter, Käse, Sahne.
Schalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse.
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse. Sowohl Knollen- als auch Stangensellerie sind betroffen.
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse. Senf wird häufig in Dressings, Marinaden und Soßen verwendet.
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse. Häufig auf Brot, in Hummus oder asiatischen Gerichten.
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l. Häufig in Wein, Trockenfrüchten und Essig.
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse. Lupinenmehl wird zunehmend als Zutat in Backwaren verwendet.
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, z.B. Schnecken, Muscheln, Tintenfisch, Austern.
In unserer Speisekarte sind alle Gerichte mit den entsprechenden Allergenbuchstaben gekennzeichnet. Die Buchstaben erscheinen neben dem Gerichtnamen als farbige Badges.
⚠️ Wichtiger Hinweis: Trotz sorgfältiger Kennzeichnung können Spuren anderer Allergene in unseren Gerichten enthalten sein. Bitte informieren Sie unser Personal über Ihre Allergien und Unverträglichkeiten, damit wir Sie bestmöglich beraten können.
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien stehen Ihnen unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter jederzeit gerne zur Verfügung. Viele unserer Gerichte können auf Wunsch angepasst werden.
Immer für Sie da